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離大溪熱鬧的鎮上還有一段距離的仁和路，在這裡有一家排隊的賴家祖傳豆花。
招牌上的字已經剝落，看得出來是老店，再加上『祖傳』兩字，應該是可以見證歷史的。

我是被排隊的人吸引的，從我排隊開始，到拿到豆花，不誇張至少有45分鐘。
不要小看前面這些人，每個人都是五、六、七、八碗的買，沒吃過的我，真的很好奇這家豆花的魔力在哪裡？

離豆花核心越來越近，看到了這張...，這家豆花有註冊商標，應該是真的不錯吧！

終於排到離櫃台很近的地方了，看到一張有趣的告示，
這張告示可以作為全天下饕客的電腦桌面，嗯～好一個『今天吃得下的，絕不放到明天再吃』。

豆花有冰熱兩種，雖然天氣不冷，但是我決定要吃吃看熱的薑糖口味；
豆花無論冰熱，都可以選擇三種配料，在排隊時我決定了--紅豆、脆圓及軟花生。

這點很重要，最近基因改造的東西很多，店家掛保證，黃豆不是基因改造的。

豆花的價位是大碗40小碗30，老闆娘預料到顧客排到時，才在問大碗多大小碗多小的問題，
所以在櫃檯上放上了大碗和小碗的sample，依照碗的大小來看，這家豆花不算貴。

排到我了，往櫃檯裡面一看，原來裡面只有老闆娘一個人在張羅，老闆則是在後方煮料，
也難怪會排這麼久，看來要買這家豆花，耐心是一定要的。

拿到豆花了，雖然點的是小碗的，但這滿滿的一碗豆花，在台北應該要賣40元以上吧！

老闆娘無論在給配料或是豆花都相當的豪氣，

薑糖的糖水，有點過甜，但薑味十足，適合在冬天來上一碗；
紅豆粒粒分明，咬下去才發現裡面的鬆軟；
脆圓咬起來彈牙，與豆花的軟綿形成強烈的對比；
軟花生配豆花是最對味的，花生煮的軟綿綿，香氣四溢；
豆花的口味是很傳統的那種，沒有加入很多的化學成分讓豆花Q彈，但也不會粉粉的，黃豆味濃郁，好吃極了。

這家店，應該是兩夫妻胼手胝足的在經營，因為就算是假日，也看不到其他人手的幫忙，
好吃的東西不必有光鮮亮麗的招牌，有經營者的誠意與對食物的愛心就夠了；
好吃的東西不必有強力攻勢的廣告，排隊的人龍就可以說明一切。

賴家祖傳豆花

地址：桃園縣大溪鎮仁和路一段59號

電話：(03)390-9840

營業時間：10:00-21:00（周一及周二休息）