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前後想去吃北門炸粿兩次都撲了個空，第三次終於等到了。

前兩次沒吃到的原因，一次是過年，一次是清明，所以大節日不要來，一定不會開。

店家的營業時間是兩點，一點半就有客人在等，
老闆娘也很大方讓我們進去坐著，還親切的先問我們要吃些甚麼，我點了：肉粿、蚵仔粿及蒜頭。

店裡的擺設很簡單，除了竈腳，就只有四張桌子，
牆上掛了一幅油畫 - 老闆和他兒子媳婦的工作情形，現場看到的也的確如此，三個人站在油鍋前不停地炸粿；
牆上還有一些報導及照片，看得出來生意真的很好。

在等待的時間，看到除了老闆以外的兩位老先生，詢問之下，才知道是老闆的朋友，來店裡做義工；
老闆在準備營業用的各種食材，兩位義工幫忙協助將醬料裝入小袋中和整理蒜苗，也是很忙碌的。

而且越接近兩點，店外的人越多...

這是店家特製的醬料，鹹鹹甜甜酸酸的，顏色感覺很像五味醬，但少了蒜的味道，多了點柑橘類的水果甜味。

終於，老闆把第一批的食材下鍋了，這百年老店的招牌，似乎在說明老老闆佝僂身體的原因。

上桌了，上桌了，等了好久好久才吃到的炸粿，比我想像中的要小一點，不過像章魚的蒜頭，這可是我第一次吃到。

蒜頭吃起來不嗆，也許我吃到的是青綠色的部分，
老闆在準備的時候，我拍下了桶內的青蒜，有蒜白也有蒜青，看來我應該多點幾個，這樣才可以分辨出蒜白和蒜青的味道有沒有差異。

肉粿和蚵仔嗲兩個外觀差不多，老闆方便客人辨識，將蚵仔嗲切一半以做區分；
除了外觀差不多外，內容除了肉和蚵仔不同外，也沒有多大的差異，但是兩者的口感卻大大不同；

蚵仔新鮮，沒有腥味，十塊錢一個蚵仔嗲，居然裡面滿滿都是蚵仔，
單吃就可以吃到蚵仔的鮮甜，沾上老闆特製的醬汁，又是另外一種風味，好吃！

肉粿是所有價目表上最貴的一項炸物 - 15元，裡面充滿了肉塊和青蔥，
肉塊吃起來有嚼勁，新鮮度也不輸蚵仔；

其實老闆的生意好，食材的新鮮度是可以掌控的，不會擔心半成品放過時。

如果要吃這家炸物，一定要比較早到，要不然只有排隊等的份，無論內用外帶，都是要排隊；

能夠吃到這傳承四代的好味道，真是一種好福氣。

北門炸粿

地址：新竹市城北街15號