小納的 Pixnet

有些巷弄美食，沒有人指點是不會知道的。

這是一家位於新店的燒腊店 - 正名成燒腊，這次是第二次造訪，卻是第一次吃到，
第一次來的時候，大概六點多，老闆娘已經在收拾店面了，因為已經賣完了；
抱著一定要吃到的決心，第二次不到六點就到，烤鴨居然已經賣完了...

 

店裡面的空間很大，很乾淨，不像印象中的燒腊店，
除了老闆娘準備餐食的地方外，看不到一絲絲的油膩，
就連餐具及湯鍋，周圍也是乾乾淨淨的。
老闆娘有規定的，客人吃完之後，餐具和廚餘要自己拿到門口外面。



各式各樣的餐點價位非常便宜，也許這是吸引顧客上門的理由之一。



我們點了招牌飯和油雞腿飯。
其實配菜很簡單，就是兩樣青菜和辣蘿蔔，所以重點是在主菜。





招牌飯裡面的組合有烤鴨、油雞、叉燒、香腸及燒肉，算算東西還真不少哩！
還是有分到一小塊鴨肉，出乎意料的軟，也因為太小，只嚐到肉質的軟，沒法多品味出特色；
真的要提的是燒肉，一般廣式的燒肉在燒製時需要在表皮抹鹽，口味會比較鹹一點，
正名成的燒肉一點都不死鹹，甚至鹹味沒有很突出，燒肉皮很酥脆，會有ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感；
叉燒就略為遜色一點，老實說，這是我長這麼大以來，第一次吃到帶有軟骨的叉燒，叉燒的原物料不是里肌肉嗎？怎麼會有軟骨？





油雞腿飯就真的經典了，沒有看過這麼油亮的油雞腿，光是視覺上就已經滿分了；
一口咬下後，肉質非常的柔軟，富有肉汁及彈性，
如果真的要形容咬下去那種感覺的話，就像漫畫裡面的人物一樣 - 眼淚會流出來；
一點都不誇張，我真的被這油雞腿給震撼到了。



店家還有提供辣椒醬油讓客人取用，這醬油有辣，
味道雖沒有大溪豆乾添加的大蒜辣椒醬油香，嗜吃辣的人可以一嚐，不會後悔。





在用餐的過程中，除了來店的客人外，還有電話訂餐的，牆上的電話響了大概有三、四次，都是數量不少的訂購；
老闆娘一個個客人都很有耐心地說明：烤鴨賣完囉！三寶要不要換招牌？
如果碰到飯量大的人，加飯是不用錢的，真的好像做善事一般哩！

再次提醒，想吃的人晚餐絕對不要超過五點半到，要不然你的選擇會由老闆娘來決定。
下次我一定要吃到我的銷魂飯 - 烤鴨腿飯！

正名成燒腊

地址：台北縣新店市德正街38號

電話：(02)8665-3922