每年到了冬至或是元宵節,都會讓人想來碗暖暖的芝麻湯圓。
台北市有出名的政江號,在基隆就是全家福元宵了。

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湯圓和元宵要怎樣區分?
簡單來說,湯圓是用雙手『搓』出來的,元宵是用篩子『滾』出來的;
湯圓的外表無論生的或是煮熟的都比較光滑,元宵的外表會有粉狀,煮熟後略有凹凹凸凸;
口感上湯圓來的比較Q彈,元宵會有種綿綿的感覺。

不過在基隆夜市的攤位招牌,全家福是賣『湯圓』,
現在一般人對於元宵或是湯圓,應該早就畫上等號了吧!

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這一碗酒釀加蛋湯圓,用一般家裡使用的瓷碗和瓷湯匙裝著使用,感覺與其他的店家不同。

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蛋是打散後,用煮熟的酒釀去淋熟的,看得到一絲絲的蛋絲和蛋花,
與政江號的酒釀蛋感覺上不太一樣,政江號應該是把蛋打散後加入酒釀內一起煮熟;

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芝麻湯圓,不!應該說是芝麻元宵煮好後,因為沾滿了粉而顯得凹凸不平的外表;

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內餡芝麻很香,而且要小心燙口,外皮再怎樣吹涼,內餡的溫度實在不容忽視;
芝麻香氣四溢的原因就是有豬油的提升,所以素食不宜,
另一方面這一小個的熱量不低,要節制食用。

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其實還有一種說法,就是看煮出來的湯水混不混濁,
如果煮出來是混濁的湯水,那就是元宵,因為元宵外面是用沾粉方式『滾』出來的,
清澈的湯水就是湯圓,因為湯圓在搓揉時,麵體一定要充滿水分才容易緊密包裹住內餡。

不過看全家福的鍋子應該不準...

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全家福的酒釀蛋湯圓除了三個要角之外,還有一個重要的配角 - 桂花蜜,
也因為有桂花蜜中和了酒釀的酒氣,所以在酒香味雖不像政江號那般,但多了淡淡的桂花蜜的甜味。

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冬至就快到了,全家福也有宅配的服務,
不過也因為要過節訂單量變多,忙不過來,接電話的小姐只是冷冷地說在網路上下單,
他們沒想到也就是因為他們的訂單多,造成他們的網站在過節前會很難上去;
如果要過節才想到要訂,那可能會遇上網路塞車而打消訂購的念頭。

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全家福元宵

地址:基隆市愛四路50-1號

電話:2425-0784

公休日:每週一

網址:http://www.kcjfy.com/


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