在宜蘭除了小籠包、蔥油餅和魚丸米粉外,我還喜歡吃十六崁麵店。

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這家麵店位於宜蘭中山路上,店裡的座位並不多,每次來都是坐在騎樓或是紅磚道上吃麵,
這經驗很難得,在台北市從來沒有享受過;
遇到冬天有太陽的時候,暖暖的很舒服,但是夏天...

老實說宜蘭的細麵條和其他地方的還真不一樣,除了Q彈的口感外,宜蘭的細麵是扁的細麵而不是圓的。
第一次來十六崁吃的是排骨麵,深深被這碗麵給感動到,
無論湯頭和面體,整碗就像家裡煮出來的一樣。

排骨湯清徹不油膩,喝起來會有淡淡回甘的感覺;
老闆用大骨下去燉煮的,肉質不會乾澀;
在湯裡面老闆加了一點冬菜,使整碗湯喝起來鹹度適中;
配上一點時令的青菜,整碗麵吃起來就有種幸福的感覺。

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十六崁除了有特色的細麵外,最特殊的就是意麵;
意麵是店家自己做的,我每次都點瓜仔雞餛飩意麵,因為一次可以吃到三種我最喜歡的食物。
意麵雖不至久煮不爛,但是咬在口中始終如一的是彈性;
一般的意麵店家也許會採用油麵去炸製,但十六崁的意麵絕對會讓你吃到驚喜;
如果當場覺得回味無窮,可以外帶意麵回家,
我沒買過,把最美好的回憶留在宜蘭,讓自己每次都有可以去宜蘭的藉口。

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小菜的表現屬一般般的中上,種類之多,讓客人眼花撩亂;
不過價位卻是上上選的便宜 - 盤盤都是廿元;
店家不會幫客人添加任何的醬料,醬料都在桌上隨客人喜好自己加;
如果是黑白切的小菜,老闆會先過一下熱水再給客人,強力推薦的是嘴邊肉,好吃!

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另外讓我深深著迷的是豬肝湯,十六崁的豬肝湯是現煮的;
厚薄適宜的豬肝經過高湯汆燙後,口感脆彈有嚼勁,一點都不會粉粉乾乾的。

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店家的醬料種類也很豐富,喜歡吃辣的人可以試試看辣椒;
如果不是吃很辣的人,建議一點一點試,要不然破壞了整碗麵而吃不下就糟蹋了...

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店家提供的麵食種類很多,但幾乎都不出招牌料理的範圍。

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這是一家好吃的小店,雖然路過時很容易忽略它,但是只要吃過一次,絕對會讓人愛上的小店。

十六崁瓜仔雞麵

地址:宜蘭市中山路三段156號

電話:(03)936-4797


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