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中壢有三寶 - 鐮刀、花生糖、牛肉麵。

中壢有兩家很有名的牛肉麵店 - 中壢新明及永川,比較知名的是中壢新明,因為滿街都看得到,
不過中壢新明牛肉麵在門口有標示:只此一家別無分店,
想必市面上的都是打著新明的名號在賣的吧!

這兩家牛肉麵很有意思的地方是開在隔壁,永川牛肉麵的門面比較光亮,而且服務的人手多,就選擇了永川牛肉麵作為鑑定中壢三寶之一的地方。

就店家的名片及現場實地觀看的結果,永川的店面也比新民勝出, 永川的店面比新民略大兩倍至三倍,故客人也相對的較多。

永川是四川口味的牛肉麵,不像台北桃源街牛肉麵有清燉和紅燒可以選擇,這裡只賣紅燒牛肉麵。

牛肉麵可以點選大辣、中辣、小辣和不辣,店家的辣度,完全取決於牛肉湯面上的辣油;
如果是大辣、中辣和小辣,店家會舀取不同份量的辣油;
但若是不辣,店家會把牛肉湯上浮的辣油撥開再舀湯;
每一碗麵可以免費加湯加麵各一次,加湯時可以再選擇一次不同辣度的湯,
這對於大食量或愛吃牛肉麵的人,是一間可以吃到飽的店;
不過兩人合吃一碗的話,加湯不用加錢,加麵店家可是會加錢的哩!

小辣(左)和中辣(右)除了湯面上浮的辣油程度,幾乎看不出有甚麼差別。

 

值得一提的是,店家的蔥給得很豪邁,像座小山丘般,不像一般的牛肉麵是灑蔥花。

永川的牛肉,是屬於大塊帶筋的牛肉,大塊不只是肉大塊,連厚度也是一般市面上的牛肉麵無法比擬的,
老實說,在家裡吃老媽的牛肉麵,也好像沒有剁得這麼大塊;
儘管牛肉很厚實,但是軟爛適中,筋還帶著嚼勁,瘦的部分吸進了牛肉湯的菁華,越嚼越夠味。
就是過癮啊!

麵體比起一般的麵條要粗,不會有煮不熟白白的部分,也不會煮過頭,說Q彈有勁,少了那份Q勁,也許是機器麵條的關係吧!

牛肉湯,可是這整碗的精華啊!
無論是辣度或是牛肉釋放出的甘甜,都在這裡;
儘管上面浮著一層油(搞不清是辣油還是牛油了),喜歡喝牛肉湯的人,千萬別放過這碗湯,喝了以後真的會有回味無窮的感受。

這裡的小菜,有分冷食及熱食,冷食是已經切好放在盒子裡,一盒30元,熱食是客人點,現場加熱的滷味,
冷食的小菜表現一般般,也許是天太冷,吃不出感覺吧!

通常牛肉麵的好搭擋 - 酸菜,每桌都會有這樣一桶;
在此奉勸大家,如果不喜歡吃太鹹的人,請不要加一勺以上,
因為看起來沒有甚麼感覺,不過加下麵裡面後,整碗湯就是一個字『鹹』。

以前可能還有開放加盟,所以看板上還有加盟電話;
問過小老闆了,板橋埔墘還有一家分店,想吃牛肉麵,又不想跑遠的人,可以到那裏去試試看。
不過對於川味牛肉麵,首先你必須先克服吃辣,
就我看來,不辣的湯應該也會有點點的辣...

永川牛肉麵

地址:桃園縣中壢市民權路62號

電話:(03)495-3402

營業時間:0:00-24:00


regina872321 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Carol
  • 中壢牛肉麵比較好吃

    本人是中壢人 覺得中壢比較好吃的是 中壢牛肉麵 在同一條路上 老闆是中壢當地人
    除了牛肉麵外 他們的榨菜肉絲麵超好吃的
    地址: 中壢市民權路33號
    電話: 4940741
  • 哪天去吃吃看~感謝哩!

    regina872321 於 2009/12/20 23:32 回覆

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