格主的話
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有些巷弄美食,沒有人指點是不會知道的。

這是一家位於新店的燒腊店 - 正名成燒腊,這次是第二次造訪,卻是第一次吃到,
第一次來的時候,大概六點多,老闆娘已經在收拾店面了,因為已經賣完了;
抱著一定要吃到的決心,第二次不到六點就到,烤鴨居然已經賣完了...

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店裡面的空間很大,很乾淨,不像印象中的燒腊店,
除了老闆娘準備餐食的地方外,看不到一絲絲的油膩,
就連餐具及湯鍋,周圍也是乾乾淨淨的。
老闆娘有規定的,客人吃完之後,餐具和廚餘要自己拿到門口外面。

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各式各樣的餐點價位非常便宜,也許這是吸引顧客上門的理由之一。

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我們點了招牌飯和油雞腿飯。
其實配菜很簡單,就是兩樣青菜和辣蘿蔔,所以重點是在主菜。

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招牌飯裡面的組合有烤鴨、油雞、叉燒、香腸及燒肉,算算東西還真不少哩!
還是有分到一小塊鴨肉,出乎意料的軟,也因為太小,只嚐到肉質的軟,沒法多品味出特色;
真的要提的是燒肉,一般廣式的燒肉在燒製時需要在表皮抹鹽,口味會比較鹹一點,
正名成的燒肉一點都不死鹹,甚至鹹味沒有很突出,燒肉皮很酥脆,會有ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感;
叉燒就略為遜色一點,老實說,這是我長這麼大以來,第一次吃到帶有軟骨的叉燒,叉燒的原物料不是里肌肉嗎?怎麼會有軟骨?

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油雞腿飯就真的經典了,沒有看過這麼油亮的油雞腿,光是視覺上就已經滿分了;
一口咬下後,肉質非常的柔軟,富有肉汁及彈性,
如果真的要形容咬下去那種感覺的話,就像漫畫裡面的人物一樣 - 眼淚會流出來;
一點都不誇張,我真的被這油雞腿給震撼到了。

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店家還有提供辣椒醬油讓客人取用,這醬油有辣,
味道雖沒有大溪豆乾添加的大蒜辣椒醬油香,嗜吃辣的人可以一嚐,不會後悔。

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在用餐的過程中,除了來店的客人外,還有電話訂餐的,牆上的電話響了大概有三、四次,都是數量不少的訂購;
老闆娘一個個客人都很有耐心地說明:烤鴨賣完囉!三寶要不要換招牌?
如果碰到飯量大的人,加飯是不用錢的,真的好像做善事一般哩!

再次提醒,想吃的人晚餐絕對不要超過五點半到,要不然你的選擇會由老闆娘來決定。
下次我一定要吃到我的銷魂飯 - 烤鴨腿飯!

正名成燒腊

地址:台北縣新店市德正街38號

電話:(02)8665-3922


regina872321 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • JuHsin
  • 好美味的燒腊^_^感謝大大的用心
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